Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag,
19. Februar

Tagessuppe
***
Schweinsbraten mit Ofenkartoffeln, Krautsalat

Dienstag,
20. Februar

Tagessuppe
***
Käsespätzle, Salat

Mittwoch,
21. Februar

Tagessuppe
***
Hühnerkeule mit Reis, Zitronen-Thymian-Jus

Donnerstag,
22. Februar

Tagessuppe
***
Cordon Bleu auf Kartoffel-Gurkensalat

Freitag,
23. Februar

Tagessuppe
***
Marktfischfilet gebraten auf cremigen Pesto-Gnocchi

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr
Wegen Betriebsausflug am Samstag, 24. Feb. 2018, geschlossen!

Speisen

Karotten-Ingwerschaumsuppe€ 4,90
mit Mangold, Kren
Steirisch-Asiatischer Schweinebauch€ 9,90
Kresse-Crostini
Rindsuppe mit Einlage€ 3,40
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast klein / groß
Vogerl-Erdäpfelsalat€ 6,50
Ei, Kernöl
Saures Rindfleisch€ 8,90
mit Zwiebeln, Kernöl
Steirischer Backhendlsalat€ 9,90
(Hühnerbrust), Kernöl
Hausgemachte Ricotta-Zitronenravioli€ 11,00
Spinat, Tomate, Grana
Tellerfleisch€ 9,90
mit Apfelkren, Serviettenknödel
Weinstub’n Knödel€ 9,90
auf Linsengemüse
Karli’s “Paprikahendl”€ 14,90
mit Spätzle
Goldbrassenfilet€ 15,90
auf Kohlrabi, Butterbröseln, Gnocchi  
Gedünsteter Zwiebelrostbraten€ 19,90
v.d. Beiried, Bratkartoffeln
Wienerschnitzel vom Schwein (AMA)€ 11,50
mit Petersilienerdäpfeln
Cordon bleu vom Schwein (AMA)€ 12,90
mit Petersilienerdäpfeln
Gemischtes Eis€ 4,80
mit Beeren  
Mousse€ 5,90
mit Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 5,20
Hausgemachter Strudel€ 4,50
der Saison
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
auf Zwetschkenröster

Wirtshaussprüche und Weinsprüche