Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag,
26. Juni

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein, Reis, Salat

Dienstag,
27. Juni

Tagessuppe
***
Sommersalat mit gegrilltem Huhn

Mittwoch,
28. Juni

Tagessuppe
***
Gourmet-Spieß auf Rahmgurkensalat

Donnerstag,
29. Juni

Tagessuppe
***
Gemüsepfanne mit gegrilltem Schweinefilet

Freitag,
30. Juni

Tagessuppe
***
Spaghetti mit Thunfisch, Tomate

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Sommerliche Hühnereinmachsuppe€ 4,90
mit gegrilltem Mais (A C G L O)
Saures Rindfleisch€ 7,90
Kernöl, Ei, Zwiebel, Kapern ( C L M O)
Rindsuppe mit Einlage€ 3,40
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel (A C G L M)
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast klein / groß (A M O)
Garnelen€ 11,90
auf Markttomate, Zitronencreme, Zupfsalat (B D G L O)
“Pichlmaier” Kalbsbratwurst€ 7,90
auf 'Steirischem Tsatziki' (C G L M O)
Ricottafrischkäseravioli€ 11,90
mit Marktaromen (A C G L)
Das Rindsgulasch€ 7,60 / 8,90
(ohne Beilage) klein / groß (L)
Tellerfleisch€ 11,50
(gekochtes Rindfleisch), Serviettenknödel, Gemüse, Apfelkren (A C G L O)
Geröstete Eierschwammerln€ 11,50
mit Ei, Petersilienkartoffeln (C G)
Kalbsrahmherz€ 11,90
mit Zitronentagliatelle, gebackene Kaper, Gemüse (A C G L M O)
Marktfisch€ 15,90
auf Bierradiapfelrisotto und Rübenforellenkaviar (A D G L O)
Ged. Eierschwammerl-Rostbraten€ 17,90
v. d. Beiried, Serviettenknödel (A C G L O)
Wienerschnitzel vom Schwein (AMA)€ 10,50
mit Petersilienerdäpfeln (A C G)
Cordon bleu vom Schwein (AMA)€ 12,90
mit Petersilienerdäpfeln (A C G)
Knuspersalat€ 9,50
mit Schafkäse (A C G L O)
Steierischer Backhendelsalat€ 9,90
(Hühnerbrust), Kernöl (A C G L)
Vogerlsalat€ 5,90
Erdäpfel, Ei, Kernöl (C L M)
Blattsalat€ 3,40
mit Kernöl (O)
Blattsalate€ 9,90
mit gerösteten Eierschwammerln, Grana, Basalmico-Olivenöl (L M O)
Gemischtes Eis€ 4,80
mit Beeren (C G)
Toblerone Mousse€ 5,90
mit Orangen (C G O)
Hausgemachte Torte€ 5,20
(A C G)
Hausgemachter Strudel€ 4,50
der Saison (A C G)
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
auf Zwetschkenröster (A C G)

Wirtshaussprüche und Weinsprüche