Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Faschingsdienstag,
25. Februar

Tagessuppe
***
Schweinskotelett gebraten, Steinpilzravioli

Aschermittwoch,
26. Februar

Tagessuppe
***
Gebackenes Marktfischfilet auf Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Donnerstag,
27. Februar

Tagessuppe
***
Gebratene Hühnerbrust, Gemüse-Gnocchi

Freitag,
28. Februar

Tagessuppe
***
Pasta mit Meeresfrüchten

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Knusprige Blunzenscheiben€ 10,90
auf süß-sauren Bohnen, Currykraut
Zitronengras-Ingwerschaumsuppe€ 5,50
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – Classique Style€ 12,50 / 15,90
Toast,   klein / groß  
Vogerlsalat€ 7,50
mit Erdäpfel, Ei, Kernöl  
Faschiertes Kalbsbutterschnitzel€ 12,90
mit Püree  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,40
Kernöl  
Krautfleckerl€ 9,90
 
Saures Rindfleisch€ 9,90
Käferbohnen, Ei, Kernöl
Das Gulasch€ 8,90 / 10,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Rumpsteak€ 22,90
Gemüse, Café de Paris, Steak Fries
Marktfischfilet€ 16,90
auf Gemüsegnocchi, Vermouthschaum
Rindsroulade€ 15,90
Püree, Gemüse
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
mit Petersilienerdäpfel
Cordon bleu vom Schwein€ 13,30
mit Reis  
Französische Fischcremesuppe 7,90
Noilly Prat, Baquette
Heringsalat€ 8,90 / 11,90
fein garniert   klein / groß
Oktopus – Crevetten Ceviche 11,90
Gurke, Paprika
Garnelen – Calamares – Mix 15,90
auf mediterranen Pappardelle
Wolfsbarschfilet 17,90
auf Muschel-Fenchelragout, Erdäpfel
Potpourri v. Meeresfischen 20,90
Blattspinat, Polenta
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Mousse€ 5,90
mit Marktfrüchten  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche