Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Suppe              2,30 €
Salat                2,30 €
Tagesteller ▼ 10,90 €

Montag

Ruhetag

+

Dienstag,
19. März

Wiener vom Schwein mit Reis

+

Mittwoch,
20. März

Steirergröstl mit Krautsalat

+

Donnerstag,
21. März

Cremespinat mit Röstkartoffeln u. Spiegelei

+

Freitag,
22. März

Fisch gebacken mit Erdäpfelmayosalat.

+

11:00 bis 14:00 Uhr
(Tagesteller solange der Vorrat reicht)

Speisen

Geröstete Schweinsleber€ 16,90
Reis
Zwiebelrostbraten von der Beiried€ 26,90
Serviettenknödel
Bärlauch-Risotto€ 13,90
Grana, Rucola
Bernsteinfarben – Malzaromatisch – Hopfenbitter€ 4,10 / 5,10
0,3 l / 0,5 l  
Bärlauchschaumsuppe€ 6,50
Croutons
Rindsuppe mit Einlage€ 4,70
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 13,- / 18,90
Toast -  klein / groß
Grazer Vogerlsalat€ 8,60
Erdäpfel, Ei, Kernöl
Wirtshaus-Burger€ 14,50
Rindfleisch Patty / Zwiebelchutney / Knoblauchtrüffelmayo / Speck / Cheddar
Spinat-Ricotta-Ravioli€ 14,90
Tomate, Grana, Rucola
Steirischer Backhendlsalat€ 15,-
(vom Lugitsch Huhn), Kernöl
Saures Rindfleisch€ 14,50
Käferbohnen, fein garniert, Kernöl
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 16,90
Petersilienerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 17,50
Reis  
Lachsfilet€ 24,50
Tomaten-Basilikum-Risotto, Karfiol-Fenchel-Gemüse
Gekochtes Rindfleisch€ 24,90
Röstkartoffeln, Schnittlauchsauce, Apfelkren
Kalbsrahm-Gulasch€ 18,90
Butterspätzle
Cuvee / Heidenboden€ 4,90 / 29,40
Stiegelmar/2020/Burgenland/Gols - Glas  /  Fl. 0,7
Morillon€ 4,90 / 29,40
Skoff/2022/Südsteiermark/Gamlitz -  Glas ⅛ / Fl. 0,7
Kastanienreis€ 7,50
Schokosauce, Schlagobers
Hausgemachte Topfenknödel€ 7,-
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 9,-
mit Vanilleeis, Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 5,90
Walnusseis€ 8,-
Beerenragout  
Mariniertes Kalbszüngerl€ 13,90
Linsensalat, Apfelaromen, Vogerlsalat
Kalbsrahmbeuscherl€ 18,-
Serviettenknödel
Gekochtes Kalbszüngerl€ 24,90
Krenschaum, Rote Rübe, Erdäpfel-Püree
Breinwurst€ 15,10
Apfel-Speckkraut, Röstkartoffel
Schomlauer Nockerl€ 7,-
Schokosauce (Ungarische Süßspeise)
Welschriesling€ 4,30 / 25,80
Platzer / 2022 / Vulkanland / Tieschen - ⅛ / Fl.

Wirtshaussprüche und Weinsprüche