Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Aktuelles:

Martinigansl
mit Rotkraut, Maroni, Knödel & Preiselbeeren

Dienstag,
13. November

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein, Bratkartoffeln, Salat

Mittwoch,
14. November

Tagessuppe
***
Rahmgeschnetzeltes, Pilze, Kräuterspätzle

Donnerstag,
15. November

Tagessuppe
***
Tortellini Carbonara Style, Mangold

Freitag,
16. November

Tagessuppe
***
Marktfisch gebacken auf Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Gansl-Leber-Parfait€ 10,90
Hirschschinken, Vogerlsalat, Toast
Maronischaumsuppe€ 4,90
mit Rotkraut Tacco
Rindsuppe mit Einlage€ 3,50
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast   klein / groß  
Vogerl-Kartoffelsalat€ 7,50
Ei, Kernöl  
Saures Rindfleisch€ 9,90
mit Zwiebeln, Kernöl  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,10
(Hühnerbrust), Kernöl  
Hausgemachte Ravioli€ 11,90
Grana, Rucola  
Gekochtes Rindfleisch€ 14,90
auf Semmelkren, Bouillongemüse
Das Gulasch€ 7,90 / 9,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Beiriedschnitte€ 24,90
Herbstaromen, Erdäpfelgratin, Sauce Bearnaise
Goldbrassenfilet€ 16,90
gebraten, auf mediterranem Risotto
Geröstete Kalbsleber€ 15,90
mit Erdäpfelpüree
Wienerschnitzel v. Schwein (AMA)€ 12,10
mit Petersilienerdäpfeln  
Cordon bleu vom Schwein (AMA)€ 13,10
mit Petersilienerdäpfeln  
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlag
Weißes Schokomousse€ 6,90
mit Lebkuchen  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Walnuss-Parfait€ 6,90
mit Sauerkirschen  
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
mit Zwetschkenröster  
M a r t i n i g a n s l
mit Rotkraut, Maroni, Knödel & Preiselbeeren

Wirtshaussprüche und Weinsprüche