Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
18. September

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein auf Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Mittwoch,
19. September

Tagessuppe
***
Reisfleisch mit gemischtem Blattsalat

Donnerstag,
20. September

Tagessuppe
***
Steirisches Wurzelfleisch auf Rahmkohl, Kümmelkartoffeln

Freitag,
21. September

Tagessuppe
***
Spinat-Ricotta-Palatschinken mit Räucherlachs, Dillcreme

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Kürbis-Schafkäsesalat€ 10,90
mit gebackenen Blunzenscheiben
Kürbiscremesuppe€ 4,90
mit Snack
Rindsuppe mit Einlage€ 3,40
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast   klein / groß  
Weinstuben Salat€ 7,50
Grazer Krauthäuptel, Kartoffeln, Ei, Radieschen, Trauben  
Saures Rindfleisch€ 8,90
mit Zwiebeln, Kernöl
Steirischer Backhendlsalat€ 10,90
(Hühnerbrust), Kernöl  
Hausgemachte Ravioli€ 11,90
Grana, Rucola  
Gekochtes Rindfleisch€ 13,90
mit Kürbisgemüse, Dillerdäpfel
Das Gulasch€ 7,90 / 9,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Geröstete Kalbsleber€ 14,90
mit Reis
Calamares auf Proseccorisotto€ 15,90
und mariniertem Jungspinat
Paillard vom Rind€ 24,90
auf Pilzgröstl, Rucola, Grana
Wienerschnitzel v. Schwein (AMA)€ 11,50
mit Petersilienerdäpfeln  
Cordon bleu vom Schwein (AMA)€ 12,90
mit Petersilienerdäpfeln
Gemischtes Eis 5,90
Schoko, Erdbeere, Vanille
Mousse au chocolat€ 6,90
mit Beeren  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Hausgemachter Strudel€ 4,50
der Saison
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
auf Zwetschkenröster

Wirtshaussprüche und Weinsprüche