Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
10. Dezember

Tagessuppe
***
Geschnetzeltes v. Jungschwein „Züricher Art“, Rösti

Mittwoch,
11. Dezember

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein, Reis, Salat

Donnerstag,
12. Dezember

Tagessuppe
***
Bauerngeselchtes, Rotkraut, Knödel

Freitag,
13. Dezember

Tagessuppe
***
Mediterranes Shrimps-Risotto, Rucola

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Freitag, 13. Dez. 2019 ab 15:00 Uhr geschlossene Gesellschaft

Speisen

Gänseleberparfait€ 9,90
mit Apfel-Ingwer-Chutney, Brioche
Maronischaumsuppe€ 5,50
Croutons
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – Classique Style€ 12,50 / 15,90
Toast,   klein / groß  
Vogerlsalat€ 7,50
mit Erdäpfel, Ei, Kernöl  
Schweinefilet€ 16,90
cremige Pilzsauce, Kroketten  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,40
Kernöl  
Tagliatelle€ 12,90
Rote Rübe, Schafskäse, Rucola  
Saures Rindfleisch€ 9,90
Käferbohnen, Ei, Kernöl
Das Gulasch€ 8,90 / 10,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Rinderfilet€ 33,90
geröstete Pilze, Gratin, Thymianjus
Zanderfilet€ 16,90
gebraten, auf Kürbiscurry-Risotto
Barbarie-Entenbrust€ 19,90
auf herbstlichen Orangengnocchi
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
mit Petersilienerdäpfel
Cordon bleu vom Schwein€ 13,30
mit Reis  
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Mousse€ 5,90
mit Marktfrüchten  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche