Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
21. Mai

Tagessuppe
***
Bratwurst, Sauerkraut, Röstkartoffeln

Mittwoch,
22. Mai

Tagessuppe
***
Asia – Wok mit knuspriger Hühnerbrust

Donnerstag,
23. Mai

Tagessuppe
***
Gekochtes Rindfleisch, Spinat, Rösti

Freitag,
24. Mai

Tagessuppe
***
Spargelrisotto mit gedämpftem Marktfischfilet

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Ostersalat€ 10,90
grüner Salat mit Beinschinken, Ei, Radischen, Senfdressing
Bärlauch-Schaumsuppe€ 5,30
mit Taco
Rindsuppe mit Einlage€ 3,60
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – classique style€ 12,50 / 15,90
Toast,   klein / groß  
Vogerl-Kartoffelsalat€ 7,50
Ei, Kernöl  
Bärlauchbauch€ 13,90
gefüllter Schweinebauch mit Bärlauchsemmelfülle  
Tagliatelle mit Bärlauch€ 11,50
Schafskäse, Tomate, Rucola  
Frühlingssalat€ 11,40
mit Hühnerbruststreifen  
Tellerfleisch€ 14,90
mit Serviettenknödel, Kren, Apfelkren
Das Gulasch€ 8,90 / 10,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Gebratene Maishendlbrust€ 14,90
auf süß-saurem Gemüse, Reis
Goldbrassenfilet€ 16,90
gebraten, auf Calamares-Gnocchi, Fenchel, Tomatensalsa
Rumpsteak€ 24,90
auf Spargelgröstl, Cafe de Paris
Wienerschnitzel v. Schwein€ 12,30
mit Petersilienerdäpfeln
Cordon bleu vom Schwein€ 13,30
mit Reis  
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Mousse€ 6,90
mit Früchten  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Gemischtes Eis€ 5,90
Früchte  
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
mit Zwetschkenröster  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche