Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
17. April

Tagessuppe
***
Natur v. Huhn, Reis, Gemüse

Mittwoch,
18. April

Tagessuppe
***
Cremige Speck-Gnocchi, Schafskäse, Salat

Donnerstag,
19. April

Tagessuppe
***
Polpetti in Tomatensauce mit Kartoffelstampf

Freitag,
20. April

Tagessuppe
***
Marktfischfilet auf Zitronen-Polenta mit grünem Spargel-Spinat Vinaigrette

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Schinkenrolle€ 10,90
auf Spargelsalat, Kren
Bärlauch-Schaumsuppe€ 4,90
mit Frühlingsaromen
Rindsuppe mit Einlage€ 3,40
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast klein / groß  
Vogerl-Erdäpfel-Salat€ 7,50
Ei, Kernöl  
Saures Rindfleisch€ 8,90
mit Zwiebeln, Kernöl
Steirischer Backhendlsalat€ 9,90
(Hühnerbrust), Kernöl
Schlickkrapferln€ 11,00
auf Chinakohlgemüse  
Tellerfleisch€ 11,90
mit Apfelkren, Serviettenknödel
Das Gulasch€ 7,60 / 8,90
(ohne Beilage) klein / groß
Steirische Krautroulade€ 12,90
mit Püree
Marktfischfilet€ 15,90
auf Bärlauch-Risotto, Vermouth-Schaum  
Rib Eye Steak€ 24,90
mit Ofengemüse, Steak Fries
Wienerschnitzel v. Schwein (AMA)€ 11,50
mit Petersilienerdäpfeln  
Cordon bleu vom Schwein (AMA)€ 12,90
mit Petersilienerdäpfeln
Eierlikör-Tiramisu€ 5,90
mit Beeren  
Hausgemachter Kuchen€ 4,20
Hausgemachter Strudel€ 4,50
der Saison
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
auf Zwetschkenröster

Wirtshaussprüche und Weinsprüche