Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
14. Juli

Tagessuppe
***
Asia-Gemüsereis mit knusprigem Huhn

Mittwoch,
15. Juli

Tagessuppe
***
Knusprige Fleischbällchen auf Sommersalaten

Donnerstag,
16. Juli

Tagessuppe
***
Kotelett v. Jungschwein, Kroketten, Rahmsauce, Salat

Freitag,
17. Juli

Tagessuppe
***
Risotto mit Meeresfrüchten

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Eierschwammerlsalat 12,90
mit steirischem Rohschinken
Karotten-Curryschaumsuppe 5,50
Kresse
Weinstub’n Salat 7,50
Grazer Krauthäuptel, Erdäpfel, Ei, Radieschen, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 12,50 / 15,90
Toast, klein / groß
Eierschwammerlgulasch 14,90
mit Serviettenknödel
Steirischer Backhendlsalat€ 11,90
Kernöl
Steirische Pasta Bowl€ 12,90
mit Schafkäse (Tagliatelle, Weißkraut, Zwiebel)
Das Gulasch€ 8,90 / 10,50
(ohne Beilage)  klein / groß  
Saures Rindfleisch€ 9,90
Käferbohnen, Ei, Kernöl
Wolfsbarschfilet€ 16,90
Kohlrabi, Risotto
Schweinsbrüstl 13,90
mit Krautsalat, Knödel
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
Petersilerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 13,30
Reis  
Tagliata v. d. Beiried€ 24,90
Eierschwammerl, Rosmarinerdäpfel, Thymianjus
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Mousse€ 5,90
mit Marktfrüchten
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche