Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
15. Jänner

Tagessuppe
***
Kotelett v. Jungschwein, Kroketten, Salat

Mittwoch,
16. Jänner

Tagessuppe
***
Picatta v. Huhn, Spaghetti, Tomate

Donnerstag,
17. Jänner

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein, Reis, Salat

Freitag,
18. Jänner

Tagessuppe
***
Gebackener Kabeljau auf Erdäpfel-Mayonnaisesalat

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Steirische Frühlingsrolle€ 9,90
Linsen, Blutwurst, Kren
Zitronengras-Ingwer-Schaumsuppe€ 4,90
mit Taco
Rindsuppe mit Einlage€ 3,50
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast   klein / groß  
Vogerl-Kartoffelsalat€ 7,50
Ei, Kernöl  
Karfiol€ 9,90
mit Butterbrösel, Ei  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,40
(Hühnerbrust), Kernöl  
Steinpilz-Ravioli€ 11,90
Tomate, Rucola  
Tellerfleisch€ 14,90
mit Serviettenknödel, Kren, Apfelkren
Das Gulasch€ 7,90 / 9,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Faschiertes Kalbsbutterschnitzel€ 12,90
mit Erdäpfelpüree
Zanderfilet€ 16,90
gebraten, auf zweierlei Karfiol, Erdäpfeln, Hummerschaum
Rindsroulade€ 17,90
mit Erdäpfelgratin
Wienerschnitzel v. Schwein€ 12,30
mit Petersilienerdäpfeln
Cordon bleu vom Schwein€ 13,30
mit Reis  
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlag
Weißes Schokomousse€ 6,90
mit Lebkuchen  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Walnuss-Parfait€ 6,90
mit Sauerkirschen  
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
mit Zwetschkenröster  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche