Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
11. Dezember

Tagessuppe
***
Schweinsbraten mit Sauerkraut, Knödel

Mittwoch,
12. Dezember

Tagessuppe
***
Gekochtes Rindfleisch auf Semmelkren

Donnerstag,
13. Dezember

Tagessuppe
***
Bauernkotelett mit Rotkraut, Kroketten, Thymianjus

Freitag,
14. Dezember

Tagessuppe
***
Thunfisch Pasta mit Salat

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Wildterrine€ 10,90
mit marinierten Pilzen, Toast
Sellerie-Kartoffel-Schaumsuppe€ 4,90
mit getrüffeltem Taco
Rindsuppe mit Einlage€ 3,50
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast   klein / groß  
Vogerl-Kartoffelsalat€ 7,50
Ei, Kernöl  
Saures Rindfleisch€ 9,90
mit Zwiebeln, Kernöl  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,10
(Hühnerbrust), Kernöl  
Tagliatelle€ 11,90
mit Schafkäse, Tomate, Rucola  
Gekochtes Rindfleisch€ 14,90
auf Semmelkren, Bouillongemüse
Das Gulasch€ 7,90 / 9,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Rinderfilet€ 33,40
Herbstaromen, Erdäpfelgratin, Sauce Bearnaise
Goldbrassenfilet€ 16,90
gebraten, auf mediterranem Risotto
Geröstete Kalbsleber€ 15,90
mit Erdäpfelpüree
Wienerschnitzel v. Schwein€ 12,10
mit Petersilienerdäpfeln
Cordon bleu vom Schwein€ 13,10
mit Petersilienerdäpfeln  
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlag
Weißes Schokomousse€ 6,90
mit Lebkuchen  
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Walnuss-Parfait€ 6,90
mit Sauerkirschen  
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
mit Zwetschkenröster  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche