Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag,
16. Oktober

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein mit Petersilienkartoffeln, Salat

Dienstag,
17. Oktober

Tagessuppe
***
Schinken-Krautfleckerl, Sauerrahm

Mittwoch,
18. Oktober

Tagessuppe
***
Cevapcici fein garniert, Ajvar, Ofenkartoffeln

Donnerstag,
19. Oktober

Tagessuppe
***
Brathuhn mit Reis, Salat

Freitag,
20. Oktober

Tagessuppe
***
Kabeljau gebacken auf Schnittlauch-Rahmkartoffeln

Menüpreis:  € 8,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Gebackene Blunz’n-Scheiben€ 9,90
auf Linsen-Vogerlsalat (A C L M)
Kürbiscremesuppe€ 4,90
(A C G L)
Rindsuppe mit Einlage€ 3,40
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel (A C G L M)
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast klein / groß (A M O)
Vogerl-Erdäpfelsalat€ 6,50
Ei, Kernöl (C L M)
Saures Rindfleisch€ 8,90
mit Zwiebeln, Kernöl (A C M)
Steirischer Backhendlsalat€ 9,90
(Hühnerbrust), Kernöl (A C G L M)
Blutwurst€ 11,00
gebraten mit Sauerkraut u. Röstkartoffeln (L M)
Pasta mit Kürbis€ 11,90
Chorizo und Schafkäse (A C G L)
Das Rindsgulasch€ 7,60 / 8,90
(ohne Beilage) klein / groß (L)
Gekochtes Rindfleisch€ 13,50
auf Erdäpfel-Bohnschoten-Gemüse (A L M O)
Goldbrassenfilet€ 15,90
auf Kürbis-Curry-Risotto (G D L O)
Beiriedschnitte€ 23,90
auf Senfpüree, Ofengemüse (A G L M O)
Wienerschnitzel vom Schwein (AMA)€ 10,90
mit Petersilienerdäpfeln (A C G)
Cordon bleu vom Schwein (AMA)€ 12,90
mit Petersilienerdäpfeln (A C G)
Gemischtes Eis€ 4,80
mit Beeren (C G)
Mousse€ 5,90
mit Beeren (C G O)
Hausgemachter Kuchen€ 5,20
(A C G)
Hausgemachter Strudel€ 4,50
der Saison (A C G)
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
auf Zwetschkenröster (A C G)

Wirtshaussprüche und Weinsprüche