Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
19. März

Tagessuppe
***
Bratwurst auf Welschriesling-Kraut, Bratkartoffeln

Mittwoch,
20. März

Tagessuppe
***
Schweinsbraten mit Reis, Blattsalat

Donnerstag,
21. März

Tagessuppe
***
Paprikahendl, Spätzle, Salat

Freitag,
22. März

Tagessuppe
***
Marktfisch, Couscous, Tomatensalsa

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Gebackene Blutwurstscheiben€ 10,90
auf Linsensalat, Vogerlsalat, Kren
Frühlingskräuter-Schaumsuppe€ 4,90
mit Taco
Rindsuppe mit Einlage€ 3,50
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel  
Beef Tartare – classique€ 12,50 / 15,90
Toast   klein / groß  
Vogerl-Kartoffelsalat€ 7,50
Ei, Kernöl  
Schweine-Leber€ 10,90
geröstet mit Reis  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,40
(Hühnerbrust), Kernöl  
Krautfleckerl€ 8,90
hausgemacht  
Tellerfleisch€ 14,90
mit Serviettenknödel, Kren, Apfelkren
Das Gulasch€ 7,90 / 9,50
(ohne Beilage)   klein / groß
Kalbsrahmherz€ 13,90
auf getrüffelten Gnocchi, Tomatentartare
Goldbrassenfilet€ 16,90
gebraten, auf Schnittlauchcreme, Frühlingsgemüse, Hummerschaum
Rindermedaillons€ 23,90
mit Gratin, Ofengemüse, Thymianjus
Wienerschnitzel v. Schwein€ 12,30
mit Petersilienerdäpfeln
Cordon bleu vom Schwein€ 13,30
mit Reis  
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Creme Caramel€ 5,90
mit Früchten  
Hausgemachter Apfelstrudel€ 4,50
Parfait€ 6,90
mit Sauerkirschen  
Hausgemachte Topfenknödeln€ 5,90
mit Zwetschkenröster  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche