Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

Dienstag,
26. Mai

Tagessuppe
***
Gebratenes Schweinskotelett auf Bärlauch-Pilz-Ravioli

Mittwoch,
27. Mai

Tagessuppe
***
Gekochtes Rindfleisch auf Wiener-Erdäpfelsauce

Donnerstag,
28. Mai

Tagessuppe
***
Faschiertes Laibchen mit Püree, Salat

Freitag,
29. Mai

Tagessuppe
***
Tomaten-Basilikum-Risotto mit Fischen

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Spargelsalat mit Garnelen 12,90
Spargelcremesuppe 5,50
Vogerlsalat 7,50
mit Erdäpfeln, Ei, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 12,50 / 15,90
Toast, klein / groß
Bärlauch-Champignon Ravioli 12,90
Gemüsenage, Rucola
Weißer Spargel€ 14,90
mit Sauce Hollandaise, Beinschinken, Erdäpfeln  
Saures Rindfleisch€ 9,90
Käferbohnen, Ei, Kernöl  
Das Gulasch€ 8,90 / 10,50
(ohne Beilage)  klein / groß  
Steirischer Backhendlsalat€ 11,40
Kernöl
Wolfsbarschfilet€ 16,90
Spinat Frittata, Vermouthschaum
Kalbsleber 16,90
geröstet, Reis
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
Petersilerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 13,30
Reis  
Rindermedaillons€ 29,90
auf weißen Spargel, Rosmarinerdäpfel, Thymianjus   
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Mousse€ 5,90
mit Marktfrüchten
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche