Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Dienstag
21. September

Tagessuppe
***
Schweinsbraten, Reis, Kümmel-Knoblauchsafterl, Salat

+

Mittwoch
22. September

Tagessuppe
***
Geschnetzeltes v.d. steirischen Landhendlbrust, Spätzle, Paprikaschaum

+

Donnerstag
23. September

Tagessuppe
***
Wiener v. Schwein, Erdäpfelsalat, Kernöl

+

Freitag
24. September

Tagessuppe
***
Gebratenes Zanderfilet auf Gemüselinsen, Rotweinbutter

+

Samstag

Karlis Wirtshaus-Schmankerl
siehe unter ‚Speisekarte‘

+

Tagesteller € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Kürbisschaumsuppe 6,00
Croutons, Kernöl
Vogerl-Kartoffel-Salat 7,80
Ei, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 12,50 / 15,90
Toast, klein / groß
Gebackene Blunzenscheiben€ 10,90
rote Rübe, Kraut
Wirtshaus-Burger 13,00
Rindfleisch Patty / Zwiebelchutney / Knoblauchtrüffelmayo / Speck / Cheddar
Das Gulasch 10,50 / 8,90
(ohne Beilage)  groß / klein
Steirischer Backhendlsalat€ 12,00
Kernöl
Saures Rindfleisch€ 11,00
Käferbohnen, Ei, Kernöl
Spinat-Ricotta-Ravioli€ 12,90
geschmorte Cherrytomaten, Parmesan, marinierter Spinat
Gekochtes Rindfleisch€ 15,90
auf Kürbisgemüse, Rösti
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
Petersilerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 13,50
Reis  
Steirisches Forellenfilet€ 17,90
auf Kürbisrisotto, marinierter Spinat
Rinderfilet€ 33,90
Rotweinchutney, Pilzpüree, Thymianjus
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 7,50
mit Vanilleeis, Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 5,90
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche