Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Dienstag,
10. Mai

Tagessuppe
***
Schweinskotelett, Wedges, Krautsalat, Knoblauchsafterl

+

Mittwoch,
11. Mai

Tagessuppe
***
Kärntner Kasnudeln, grüner Salat

+

Donnerstag,
12. Mai

Tagessuppe
***
Pljeskavica, fein garniert, Tomatenreis

+

Freitag,
13. Mai

Tagessuppe
***
Spargelgratin mit Räucherlachs

+

Samstag

Karlis Wirtshaus-Schmankerl
siehe unter ‚Speisekarte‘

+

Menüpreis: € 10,90
11:00 bis 14:00 Uhr
(solange der Vorrat reicht)

Speisen

Bärlauchschaumsuppe€ 6,-
Croutons
Vogerl-Kartoffel-Salat€ 7,90
Ei, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 3,90
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 12,90 / 15,90
Toast, klein / groß
Spargelsalat€ 12,90
mit Garnelen
Wirtshaus-Burger€ 13,-
Rindfleisch Patty / Zwiebelchutney / Knoblauchtrüffelmayo / Speck / Cheddar
Rindsgulasch€ 11,50 / 9,50
(ohne Beilage)  groß / klein
Steirischer Backhendlsalat€ 12,90
(vom Lugitsch Huhn), Kernöl
Gekochtes Rindfleisch€ 17,90
Röstkartoffeln, Gemüse, Apfelkren, Schnittlauchsauce
Tagliatelle€ 12,90
mit grünem Spargel, Tomatensauce, Parmesan
Schweinefilet€ 17,90
Tagliatelle, Brokkoli, Kräuterseitlinge, Cognacrahm
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 13,50
Petersilerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 14,50
Reis  
Lachsforellenfilet€ 17,90
Bärlauchrisotto, Gartengemüse, Krenschaum
Rindsroulade€ 19,90
mit Püree, Gemüse
Kastanienreis€ 6,90
Schokosauce, Schlagobers
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 7,50
mit Vanilleeis, Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 5,90
Zimteis€ 6,90
mit Sauerkirschen  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche