Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Dienstag
22. Juni

Tagessuppe
***
Tagliatelle al Ragù, Blattsalat

+

Mittwoch
23. Juni

Tagessuppe
***
Sommerliche Blattsalate mit gegrillter Hühnerbrust, Kräuterdip

+

Donnerstag
24. Juni

Tagessuppe
***
Cremige Schinkenfleckerl, grüner Salat

+

Freitag
25. Juni

Tagessuppe
***
Gebratenes Zanderfilet, Rösti, Brokkoli, Beurre blanc

+

Samstag

Karlis Wirtshaus-Schmankerl
siehe unter ‚Speisekarte‘

+

Tagesteller € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Eierschwammerlschaumsuppe 6,00
Croutons
Weinstub’n Salat 7,90
Blattsalate, Bohnen, Erdäpfel, Ei, Radieschen, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 12,50 / 15,90
Toast, klein / groß
Gebackene Blunzenradln€ 11,90
auf Rahmgurken
Gekochtes Rindfleisch 14,90
auf Erdäpfel-Gurkensauce, Steirerkren
Steirischer Backhendlsalat€ 12,00
Kernöl
Das „Rindsgulasch“€ 8,90 / 10,50
(ohne Beilage)  klein / groß  
Saures Rindfleisch€ 11,00
Käferbohnen, Ei, Kernöl
Spinat-Ricotta-Ravioli€ 12,90
geschmorte Cherrytomaten, Parmesan, Rucola
Knusprige Steirerpalatschinke€ 12,50
auf Krautsalat (gefüllt mit Kraut und Faschiertem)
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
Petersilerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 13,50
Reis  
Steirisches Forellenfilet€ 17,90
Karfiolcreme, Brokkoli, Erdäpfel
Rumpsteak€ 23,90
Ofengemüse, Wedges, Thymianjus, Kräuterbutter  
Schnitzelburger 12,50
Schnitzerl / Salat / Tomate / Zwiebel / Trüffelmayo
Pljeskavica-Burger 12,50
Salat / Tomate / Zwiebel / Ajvar
Wirtshaus-Burger 13,00
Rindfleisch Patty / Zwiebelchutney / Knoblauchtrüffelmayo / Speck / Cheddar
Knusprige Asia Palatschinke€ 12,50
auf Curry-Krautsalat
Spaghetti mit Garnelen€ 15,90
Hummerschaum
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 7,50
mit Vanilleeis, Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche