Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Montag

Ruhetag

 

Dienstag,
15. Sept.

Tagessuppe
***
Schweinsbraten, Serviettenknödel, Krautsalat

 

Mittwoch,
16. Sept.

Tagessuppe
***
Überbackene Kürbis-Schafskäse-Fleckerl, Rucola

 

Donnerstag,
17. Sept.

Tagessuppe
***
Cevapcici, Pommes frites, fein garniert

 

Freitag,
18. Sept.

Tagessuppe
***
Pasta mit Meeresfrüchten, Tomate

Menüpreis:  € 9,90
11:00 bis 14:00 Uhr

Speisen

Tafelspitz-Carpaccio 12,90
lauwarmer Krenschaum
Hühnereinmachsuppe 5,50
Schwarzbrotwürfel, Gemüse
Weinstub’n Salat 7,50
Grazer Krauthäuptel, Erdäpfel, Ei, Radieschen, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 3,80
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 12,50 / 15,90
Toast, klein / groß
Lauwarmer Ziegenfrischkäse 12,90
Tomatenvielfalt, Basilikumöl
Steirischer Backhendlsalat€ 11,90
Kernöl
Kürbisravioli€ 12,90
geschmorte Cherrytomaten, Parmesan, Rucola
Das „Rindsgulasch“€ 10,90 / 12,90
(ohne Beilage)  klein / groß  
Saures Rindfleisch€ 10,90
Käferbohnen, Ei, Kernöl
Lachsfilet gebraten€ 16,90
auf Artischocken-Erdäpfelgröstl, Vermouthschaum
Faschiertes Kalbsbutterschnitzel 12,90
Püree
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 12,30
Petersilerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 13,30
Reis  
Beiriedschnitte€ 23,90
gebratener Brokkoli, Rosmarinerdäpfel
Hausgemachte Topfenknödel€ 5,90
mit Zwetschkenröster
Kastanienreis€ 5,90
auf Schlagobers
Mousse€ 5,90
mit Marktfrüchten
Hausgemachter Kuchen€ 4,50
Vanilleeis€ 5,90
Früchte  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche