Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Suppe             2,- €
Salat               2,- €
Tagesteller ▼   9,90 €

Dienstag,
24. Jänner

Brathendl mit Reis, Natursaft

+

Mittwoch,
25. Jänner

Leberkäse mit Püree, Zucchinisticks

+

Donnerstag,
26. Jänner

Tagliatelle mit Hühnerleber, roter Zwiebel

+

Freitag,
27. Jänner

Fischfilet gebraten, gegrillter Fenchel, Salzerdäpfel, Beurre blanc

+

Samstag

Karlis Wirtshaus-Schmankerl
siehe unter ‚Speisekarte‘

11:00 bis 14:00 Uhr
(solange der Vorrat reicht)

Speisen

Erdäpfel-Sellerieschaumsuppe€ 6,-
Croûtons
Garnelen€ 14,90
Gemüsesalat, Rucola, Tomate
Rindsuppe mit Einlage€ 4,30
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 13,- / 17,-
Toast, klein / groß
Vogerlsalat€ 8,-
mit Erdäpfeln,  Ei, Kernöl
Wirtshaus-Burger€ 13,-
Rindfleisch Patty / Zwiebelchutney / Knoblauchtrüffelmayo / Speck / Cheddar
Tortelli€ 13,50
mit Frischkäse, Limone, Basilikum, Parmesan
Steirischer Backhendlsalat€ 14,-
(vom Lugitsch Huhn), Kernöl
Gekochtes Rindfleisch€ 19,90
Röstkartoffeln, Schnittlauchsauce, Apfelkren
Saures Rindfleisch€ 12,50
Käferbohnen, fein garniert, Kernöl
Das Gulasch€ 12,90 / 10,90
(ohne Beilage) groß / klein
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 15,10
Petersilienerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 16,40
Reis  
Lachsforellenfilet€ 21,-
Krenpüree, knuspriges Kraut
Grillteller€ 19,90
Huhn, Schwein, Rind, Bratkartoffeln, Gemüse, Kräuterbutter
Kastanienreis€ 7,-
Schokosauce, Schlagobers
Hausgemachte Topfenknödel€ 7,-
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 8,-
mit Vanilleeis, Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 5,90
Vanilleeis€ 7,-
auf Himbeerragout  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche