Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Suppe             2,30 €
Salat               2,30 €
Tagesteller ▼ 9,90 €

Montag

Ruhetag

+

Dienstag,
5. Dez.

Gansl-Rotkraut-Strudel, Preiselbeerdip

+

Mittwoch,
6. Dez.

Geselchtes, Sauerkraut, Knödel

+

Donnerstag,
7. Dez.

Rindsbraten, Rotkraut, Spätzle

+

Freitag,
8. Dez.

Feiertag Maria Empfängnis geöffnet !

+

11:00 bis 14:00 Uhr
(solange der Vorrat reicht)

Speisen

Schweinefilet 22,90
cremige Pilze, Polenta, Kohlsprossen
Rehschnitzerl gebacken€ 23,-
Petersilienerdäpfel, Preiselbeerdip
Murauer Winter-Bockbier€ 4,10 / 5,10
0,3 l / 0,5 l  
Maronischaumsuppe€ 6,-
Croutons
Rindfleischsulz€ 13,50
Käferbohnen, Ei, Vogerlsalat, Kernöl
Rindsuppe mit Einlage€ 4,50
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 13,- / 18,90
Toast, klein / groß
Grazer Vogerlsalat€ 8,60
Erdäpfel, Ei, Kernöl
Wirtshaus-Burger€ 14,50
Rindfleisch Patty / Zwiebelchutney / Knoblauchtrüffelmayo / Speck / Cheddar
Hausgemachte Tortellini€ 14,90
cremige Pilze, Grana, Rucola
Steirischer Backhendlsalat€ 15,-
(vom Lugitsch Huhn), Kernöl
Saures Rindfleisch€ 14,50
Käferbohnen, fein garniert, Kernöl
Neu auf der Karte
Rinderfilet€ 42,10
Speckbohnen, Erdäpfel-Gratin, Thymianglace
Dirk’s Weine dazu€ 4,90 / 29,40
Morillon/Skoff/2021/Südsteiermark/Gamlitz Cuvee Heidenboden/Stiegelmar/2019/Burgenland/Gols - Glas  /  Fl. 0,7
Wiener Schnitzel v. Schwein€ 16,50
Petersilienerdäpfel  
Cordon Bleu v. Schwein€ 17,10
Reis  
Goldbrassenfilet€ 23,50
Süßkartoffel-Püree, Muschel-Olivenragout, Tomate
Gekochtes Rindfleisch€ 21,50
Röstkartoffeln, Schnittlauchsauce, Apfelkren
Kastanienreis€ 7,50
Schokosauce, Schlagobers
Hausgemachte Topfenknödel€ 7,-
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 9,-
mit Vanilleeis, Beeren
Hausgemachter Kuchen€ 5,90
Walnusseis€ 8,-
Beerenragout  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche