Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Über Karli Pichlmaier

Spitzenkoch Karli Pichlmaier

Er ist kein Unbekannter in der Grazer Gastro-Szene und nach vielen Jahren der Erfolge und Erfahrungen schlussendlich in der Kulturhauptstadt sesshaft geworden. In Ferls Weinstube kultiviert Karli Pichlmaier nun den Ursprung des guten Geschmacks – vom Ambiente bis zur ausgezeichneten Küche.

Beislkultur für Jung und Alt

Bevor er seine neue Wirkstätte in Ferls Weinstube fand, war er gastronomisch bereits sehr umtriebig. Seine Lehrjahre hat er im elterlichen Betrieb im bekannten Restaurant Pichlmaier in Graz verbracht. Neben den Unterberger Stuben in Kitz und dem Radisson SAS Palais in Wien war auch der legendäre Schanzlwirt in Graz ein Jahrzehnt lang sein Revier. Für das Restaurant „Mod“ erkochte er schließlich eine Haube. Danach zog es ihn wieder auf Wanderschaft. In dieser Zeit war Karli Pichlmaier unter anderem Küchenchef im Wein & Co, bis er schließlich in Ferls Weinstube am Burgring seine Beisl-Perle entdeckte. Hierher ist er gekommen, um zu bleiben und eines fernen Tages sogar in Pension zu gehen.

Wochenmenü

Suppe             2,- €
Salat               2,- €
Tagesteller ▼ 9,90 €

Dienstag,
11. Oktober

Kotelett v. Schwein mit Erdäpfelgratin, Steinpilzsauce

+

Mittwoch,
12. Oktober

Wiener v. Schwein, Reis

+

Donnerstag,
13. Oktober

Gekochtes Rindfleisch auf Semmelkren

+

Freitag,
14. Oktober

Fischfilet gebraten, Gemüse, Erdäpfel, Knoblauchbutter

+

Samstag

Karlis Wirtshaus-Schmankerl
siehe unter ‚Speisekarte‘

11:00 bis 14:00 Uhr
(solange der Vorrat reicht)

Speisen

Wiener Backfleisch€ 15,50
Steirische Käferbohnen-Creme, eingelegter Radi
Kresseschaumsuppe€ 6,90
Croutons
Rindsuppe mit Einlage€ 5,70
wahlweise Frittaten oder Fleischstrudel
Beef-Tartare ‚Classique Style‘€ 15,50 / 21,50
Toast -  klein / groß
Steirischer Backhendlsalat€ 16,90
(vom Lugitsch Huhn), Kernöl
Grazer Krauthäuptel€ 9,50
Bauernspeck, Ei, Kernöl, Radieschen
Saures Rindfleisch€ 14,50
Käferbohnen, fein garniert, Kernöl
Das Gulasch€ 15,90
Geröstete Kalbsleber€ 23,90
Reis, Röstzwiebel
Hausgeselchtes€ 15,-
Lauwarmer Bohnscharl-Salat, Steirerkren
Gekochtes Rindfleisch€ 25,90
Erdäpfel-Sterz, Bouillon-Gemüse, Schnittlauchsauce, Apfelkren
Wirtshaus-Burger€ 15,90
Zwiebel-Chili-Chutney, Speck, Cheddar, Trüffel-Mayo
Tomaten-Mozzarella-Tascherln€ 16,90
Parmesan, Jungzwiebeln
Basilikum-Risotto€ 15,90
Rucola
Zwiebelrostbraten€ 29,90
(Beiried von der Kalbin) Bratkartoffeln
Goldbrassen-Filet€ 26,90
Basilikum-Risotto, Mangold, Brokkoli-Gemüse
Schweinefilet-Spieß – Café de Paris€ 23,90
Braterdäpfel, Parmesan, Rucola
Wiener Schnitzel vom Schwein€ 18,-
Petersilien-Erdäpfel  
Cordon Bleu vom Schwein€ 19,50
Reis  
Beiriedschnitte vom Jungrind€ 36,90
Marktgemüse, Steak-Fries, Pfefferrahmsauce
Hauskuchen€ 7,90
Kastanienreis€ 7,50
Schokosauce, Schlagobers
Hausgemachte Topfenknödel€ 7,-
mit Zwetschkenröster
Schokokuchen€ 9,-
mit Vanilleeis, Beeren
Crème Brûlée€ 7,50
Fruchtmark
Walnuss-Eis€ 8,-
Beerenragout  

Wirtshaussprüche und Weinsprüche